先前看到網路上有賣黑蒜
據說黑蒜的營養成分是白蒜的好幾倍，而且沒有蒜的辛辣味
實在很好奇黑蒜的口感如何
但是黑蒜真不便宜，我就打退堂鼓了
真巧，隔沒多久看到有人教如何自製黑蒜
我就來試做看囉
前置作業沒拍照，就用敘述的
準備：
*整顆完整未撥開的蒜頭一袋
*電子鍋
*木/竹墊，瓷器或玻璃容器亦可，不可用鐵製品
(我用免洗筷剪裁排列成電子鍋內鍋直徑，再用棉線綁好固定)
將蒜頭一一排放在竹墊上，不要碰到鍋壁
電子鍋插電，以保溫狀態放置13天
頭二天蒜味很濃，電子鍋要放在通風處才不會被薰到
準備成果揭曉了
試吃一瓣黑蒜(聽說吃起來酸酸甜甜的，像蜜餞)
有點酸酸的，沒有蒜的辛辣嗆味，質地很軟，稍微用力一下就在嘴裡化開了
剛做好的黑蒜要先風乾五天，再放入玻璃罐保存，一~二個月食用完畢
黑蒜可以直接吃(2~3瓣/天)，或是拿來料理
改天再拿給家人嚐嚐看
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