Grace的手作生活

Cottage Cheese是新鮮軟質乳酪，因用酸凝結，屬於「凝乳起士」

 方法參考「夢幻廚房在我家」的影片教學(在文章最下方)

看到過濾下來的液體還是白色的，我就知道一定沒成功

1.5顆檸檬擠汁約35g，而6大匙約是90cc

加入的酸不夠，只好立刻出門買了一罐工研的糯米醋

(其實我不覺得工研的釀造醋是純釀造的，有使用過真正釀造醋的人，一聞就知道了，但我臨時買不到純釀造醋，只好先將就一下了)

6大匙90cc，扣掉35g檸檬汁，再補加入55g的醋

第二次用醋雖然成功了，但不知是否醋加太多的原因

乳清和乳酪都帶有些醋酸味

簡單沒有添加的調味的Cottage Cheese也很適合給貓咪當做營養補充品

放冰箱冷藏了一天的新鮮乳酪，準備調成甜和鹹二種口味的抹醬

左：藍莓果醬

右：希臘EV橄欖油、黑胡椒、雞肉香料粉

差點兒忘了還要一小搓鹽，洋香菜粉也來一點好了

攪拌均勻就完成抹醬了

前天麵包機做的土司，切半，抹上自製的起士醬，放小烤箱烤幾分鐘

不管鹹的、甜的，都各有風味！

真的是好吃得沒話說！