close
先前看到網路上有賣黑蒜
據說黑蒜的營養成分是白蒜的好幾倍,而且沒有蒜的辛辣味
實在很好奇黑蒜的口感如何
但是黑蒜真不便宜,我就打退堂鼓了
真巧,隔沒多久看到有人教如何自製黑蒜
我就來試做看囉
前置作業沒拍照,就用敘述的
準備:
*整顆完整未撥開的蒜頭一袋
*電子鍋
*木/竹墊,瓷器或玻璃容器亦可,不可用鐵製品
(我用免洗筷剪裁排列成電子鍋內鍋直徑,再用棉線綁好固定)
將蒜頭一一排放在竹墊上,不要碰到鍋壁
電子鍋插電,以保溫狀態放置13天
頭二天蒜味很濃,電子鍋要放在通風處才不會被薰到
準備成果揭曉了
試吃一瓣黑蒜(聽說吃起來酸酸甜甜的,像蜜餞)
有點酸酸的,沒有蒜的辛辣嗆味,質地很軟,稍微用力一下就在嘴裡化開了
剛做好的黑蒜要先風乾五天,再放入玻璃罐保存,一~二個月食用完畢
黑蒜可以直接吃(2~3瓣/天),或是拿來料理
改天再拿給家人嚐嚐看
文章標籤
全站熱搜
留言列表