Grace的手作生活

上禮拜拿出棄置許久的陽春豆漿機

打豆漿的目的不是想喝豆漿，而是要做豆漿皂

準備好做皂用的豆漿後，想說黃豆還剩下，乾脆也煮些豆漿來喝吧

記得以前用豆漿機煮出來的豆漿，口感沒特別的好喝

上網了一下如何煮出好喝的豆漿，原來是有一些小撇步的

之前有過自己做豆腐的念頭，但因我沒有豆腐模而作罷

然後這次因為煮了豆漿，又再度燃起自製豆腐的想法

然後看了韓國綜藝節目「三時三餐」裡，李瑞鎮和玉澤演用羊奶做法國軟質乳酪，好像很簡單又好玩

然後又發現自製優格很容易

然後又可以用優格做「優格乳酪」或稱「優格起士」

這一連串的「然後」下來，我發現我好像愈來愈賢慧了！哈哈！

先來分享自製優格的方法

這是參考奶油獅的「簡單上手自製優格」

這方法不用養菌，非常簡單

準備

乾淨且乾燥的容器

全脂鮮奶

原味優酪乳

優酪乳倒入容器1/5的量

將鮮奶高高地倒入容器到九分滿，利用鮮奶的衝力就可混勻，毋須攪拌

電鍋外鍋加一飯碗的水，將整碗鮮奶優酪乳移至鍋內

插上插頭，直接「保溫」即可，千萬不要壓下電鍋開關加熱喔！

鍋蓋留一個小縫透氣

晚上睡覺前準備好，隔天早上就可以吃到溫溫的、香香的優格囉

第二天早上完成的優格，表面有一些淡黃透明的液體，我猜是「乳清」吧

把碗傾斜一點，看得更清楚

優格攪過後，乳清會一直出來，「乳清」非常營養，尤其鈣質很多

微微的酸，可以直接飲用，或加點蜂蜜/糖，口感像稀一點的養樂多

不過有乳糖不耐症的人，就不要喝乳清喔

新鮮優格淋點蜂蜜，就非常好吃了

或者拌些果醬、水果，又是不同的變化

照片上是用百香果、玫瑰花瓣醬，酸酸甜甜的，真美味！

š›žžžžš›žžžžš›žžžžš›žžžžš›žžžžš›žžžžš›

【2014/12/14補充】

用過*一的三款優酪乳來做優格，其中「AB無糖優酪乳」和「LP33優酪乳」做出來的口感都很不錯！我個人偏愛用「AB無糖優酪乳」

電鍋製作優格時間大約四小時就完成了，我的經驗無論是溫暖的氣候或冷天，製作的時間都差不多，如果超過4.5小時，優格表面就會有開始有一層乳清，保溫愈久，乳清就會愈多！